揭秘南京满吉日式拉面做法，美味不复杂

哎呦喂，近迷上了日式拉面，尤其是南京满吉家的，那汤头简直鲜美无比！一直琢磨着自己在家做，可是一直没敢尝试，总觉得这玩意儿太复杂了。结果，前几天鼓起勇气，终于捣鼓出来了！今天就来跟大家分享一下我的“easy”做法，保证简单易上手，你也一样可以做出香喷喷的日式拉面！

一、准备工作：

咱们要准备一些食材，别慌，其实很简单：

二、熬制高汤：

高汤是日式拉面的灵魂，所以一定要用心！

1. 猪骨鸡骨焯水： 将猪骨和鸡骨冷水下锅，加入姜片、葱段，大火煮开后继续煮5分钟左右，然后捞出，用清水冲洗干净。这一步是为了去除血沫和异味，让汤更加清澈。

2. 熬制高汤： 准备一个大锅，将焯过水的猪骨、鸡骨、葱白、姜片、清水一起放入锅中，大火煮开后转小火，慢慢熬制-个小时，期间可以根据情况适当加水。这个过程就是考验耐心的时刻了，时间越长，汤头越香浓！

3. 过滤高汤： 熬制好后，将高汤用漏勺过滤，滤掉骨头和杂质，得到清澈的高汤。

三、准备配料：

高汤熬制的咱们也可以准备其他配料：

1. 猪肉处理： 五花肉切成薄片，然后卷成卷，用棉绳捆紧，再用刀背轻轻拍松，这样煮出来的肉会更加软嫩。

2. 圆白菜处理： 圆白菜切成丝，洗净备用。

3. 青葱处理： 青葱叶切成细丝，放入冷水中浸泡，叶子就会自然卷曲，看起来更漂亮。

4. 调制酱汁： 将姜、蒜、芝麻、柴鱼片、味增、生抽、胡椒粉和鸡汤一起倒入搅拌机中，打成酱汁。

四、制作拉面：

万事俱备，只欠东风！

1. 煮拉面： 锅中加入水，大火煮开，加入拉面，煮至面条软硬适中，捞出放入冷水中过凉，这样可以防止面条粘连。

2. 炒配料： 锅中倒入油，热锅烧油，放入猪肉卷，煎至两面金黄，再加入圆白菜丝，翻炒至软化。

3. 盛面： 将煮好的拉面放入碗中，加入炒好的猪肉和圆白菜，再淋上酱汁，撒上青葱丝和海苔丝，后还可以根据个人喜好加入溏心蛋等其他配料。

五、品尝美味：

香喷喷的日式拉面终于做好了！一口汤，鲜美无比，一口面，筋道爽滑，再配上软嫩的猪肉和爽口的圆白菜，简直是人间美味！

做日式拉面其实并不难，只要掌握好高汤的熬制方法和配料的处理技巧，在家也能做出美味的拉面。而且，自己做的拉面，可以根据自己的喜好进行调整，比如可以尝试加入不同的配料，或者改变酱汁的口味，创造属于自己的独特口味！

你有没有尝试过在家做日式拉面？你喜欢吃什么口味的拉面？分享一下你的经验吧！